Az elpárologtató hűtők a közvetlen permetező hűtőberendezések egy fajtája. Úgy működnek, hogy közvetlenül vizet permeteznek a magas-hőmérsékletű füstgázokba. A vízköd elpárolgása elnyeli a hőt, így a konverter forró füstgázának hőmérséklete 800-10000 fokról 150-200 fokra csökken, mielőtt az elektrosztatikus leválasztóba kerül. A párologtató hűtők egyszerűek, alacsony befektetést igényelnek, és kevés vizet és áramot fogyasztanak. Javíthatják a füstgázpor ellenállását is; ugyanakkor növelik a füstgáz térfogatát, nedvességtartalmát, maró hatását és tapadását.
A párologtató hűtők vízcseppeket permeteznek közvetlenül a permetező hűtőtornyon átáramló magas{0}}hőmérsékletű füstgázba. A melegítés során a víz érzékelhető hője és a párolgás során a látens hő elnyeli a füstgázból a hőt, így lehűti azt. A víz párolgási hőjének hasznosítása kiváló hűtést biztosít minimális vízfelhasználás mellett és a víz elpárolgása miatti minimális égéstermék-növekedés mellett. A közvetlen hűtés azonban nem alkalmas a 150 fok alatti kezdeti hőmérsékletű füstgázokhoz. Továbbá a hűtési hőmérséklet nem eshet a füstgáz telítési hőmérséklete (harmatpont) alá, hogy megakadályozza a páralecsapódást, ami a berendezés korróziójához és a csőelzáródáshoz vezethet. Ezért a füstgáz hőmérsékletét az elpárologtató hűtőn való áthaladás után 150 fok felett, jellemzően 20-30 fokkal magasabban kell tartani. Következésképpen a füstgáz kimeneti hőmérsékletének 170 fok körül kell lennie.
A párolgási hűtőben a forró füstgáz keresztmetszeti sebessége általában nem haladhatja meg az 1,5-2,0 m/s értéket. Ez elsősorban annak biztosítására szolgál, hogy a vízcseppek párolgási ideje rövidebb legyen, mint a füstgáznak a hűtőben való tartózkodási ideje, biztosítva a megfelelő hűtést. Ezért a párologtató hűtőnek egy bizonyos magassággal kell rendelkeznie, amelyet a vízcseppek teljes párolgási ideje határoz meg. Ez a párolgási idő pedig a cseppek méretétől, valamint a füstgáz be- és kimeneti hőmérsékletétől függ. Ebből következően viszonylag magas, 4-6 MPa víznyomásra van szükség.
Ezért az evaporatív hűtő tervezésénél és kiválasztásánál hőmérleg számításokat kell végezni a víztérfogat és az égéstermék térfogata illeszkedési viszonyának meghatározására, valamint a hőmérleg számítások eredményeit felhasználni a berendezés szerkezeti méreteinek végleges meghatározásához.